Nồi sấy chân không

 Đây là thiết bị sấy dùng nguyên lý bốc hơi trong chân không

Thiết bị được chế tạo chịu áp lực chân không và phía trong bố trí dàn ống gia nhiệt phù hợp. Nhiệt độ gia nhiệt được giới hạn nhiệt độ để không làm hại đến chất lượng sản phẩm sấy

Ví dụ các sản phẩm cần sấy chân không: Máy biến áp điện và các thiết bị điện; Các loại dược phẩm, hóa chất; Hoa quả cần sấy ở nhiệt độ thấp để giữ nguyên mùi vị và màu sắc (như Mít, Vải thiều, Nhãn lồng, Hồng xiêm, ...)